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宴會廳

BANQUET HALL

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酒店宴會廳篇

HOTEL BANQUET HALL

酒店宴會廳的裝修設(shè)計與一般餐飲裝修不同，酒店宴會廳主要用于各種宴會慶典和團體會議，酒店宴會廳裝修設(shè)計重視布置和禮儀，體現(xiàn)高貴隆重的特點。酒店宴會廳主要提供就餐、會議、休閑、娛樂等基本功能設(shè)施。

那么，酒店宴會廳在設(shè)計上有哪些要點需要注意的呢？

01宴會廳的構(gòu)成

大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。

1、門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳..緊鄰大玻璃窗戶，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會廳的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米計算。

2、衣帽間設(shè)在門廳入口處，隨時為客人提供存儲衣帽服務(wù)。其面積可按0.04平方米/人計算。

3、貴賓室設(shè)在緊鄰大廳主席臺的位置，有專門通往主席臺大廳的通道。貴賓室里應(yīng)配置..家具等設(shè)施和專用的洗手間。

4、音像控制室、輔助設(shè)備用房主要..宴會的聲像設(shè)置的需要。音像設(shè)備調(diào)試員應(yīng)能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會廳中的活動情況，以..宴會廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。

5、宴會廳附近應(yīng)設(shè)有一定容量的家具儲藏室，存放不用或暫時閑置的座椅。

6、宴會廳應(yīng)按一定的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置公共洗手間。洗手間宜設(shè)在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標(biāo)志。

7、宴會廳一般設(shè)舞臺，供宴會活動發(fā)言時使用。舞臺應(yīng)靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應(yīng)能讓參加宴會的所有人看見，但舞臺不能干擾客人動線和服務(wù)動線。

8、宴會廳應(yīng)設(shè)相應(yīng)的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應(yīng)緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，..長不要超過40米，宴會廳可設(shè)置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。

02 宴會廳的垂直交通設(shè)計

1、為了滿足大量人流的集中使用，專用客梯是非常必要的。

2、客梯的位置與數(shù)量依功能需要根據(jù)消防確定，應(yīng)靠近交通樞紐空間（門廳），與使用人流數(shù)量相適應(yīng)。

3、電梯附近..能設(shè)置輔助樓梯備用。
03宴會廳的動線設(shè)計

1、宴會廳的主要用途是宴會、會議、婚禮和展示等，其使用特點是會產(chǎn)生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳..有自己單獨通往酒店外的出入口，該出入口與酒店住宿客人的出入口分離，并相隔適當(dāng)?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。

客人動線

2、宴會廳客人動線與服務(wù)動線明確區(qū)分，避免交叉。宴會廳和廚房、儲藏之間的服務(wù)動線的布置也直接影響到服務(wù)效率，故必須與客人動線完全分離?？腿嗽谑褂醚鐣d時，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

3、客人的出入口不宜靠近舞臺，而應(yīng)設(shè)在大廳的側(cè)邊或后面，這樣不至于因客人的出入影響舞臺（主席臺）的活動。大廳的出入口應(yīng)設(shè)雙道門，凈寬不小于1.4米，向疏散方向開啟，且需根據(jù)消防規(guī)范設(shè)置多道疏散門。

04宴會廳的燈光設(shè)計

1.宴會廳是請客..貴賓的場所，燈飾應(yīng)是宮殿式的，它是由主體大型吸頂燈或吊燈以及其他筒燈、射燈或多盞壁燈組成。配套性很強的燈飾，既有很強的照度又有優(yōu)美的光線，顯色性很好，但不能有眩光。

2.宴會廳進(jìn)口包括進(jìn)門和前廳，是進(jìn)入酒店的過渡空間，需要給客人明確顯示進(jìn)口方位的指引。這里除了要創(chuàng)造舒適的視覺環(huán)境，還要對其友愛氣氛進(jìn)行著重塑。此處選用節(jié)能筒燈給予基本的功用照明，另外還可以用到間接照明的方法，將燈管暗藏在天花頂凹槽結(jié)構(gòu)內(nèi)，經(jīng)過照亮天花的結(jié)構(gòu)，豐富該區(qū)域的空間層次感，給顧客留下深刻的..印象。

3.主廳是酒店供給客人等候、溝通的場所，也是表現(xiàn)酒店檔次，招引來賓入住的重要場所，在空間上更重視強烈的裝修性。這兒可以通過均勻布燈方法，使水平面到達(dá)較高亮度。

4...酒店主廳可考慮自然采光的使用，一起在選用人工照明時需注意與全體裝修環(huán)境的協(xié)調(diào)一致。